| Оцінка SCA | 89 |
|---|---|
| Обробка | carbonic maceration |
| Різновид | bourbon, cattura |
| Смаковий профіль | MELON, STRAWBERRY, BUBBLE GUM |
| Регіон | Huila |
| Висота вирощування | 1650 м |
| Кислотність | 7/10 |
| Солодкість | 8/10 |
| Гіркота | 2/10 |
| Загальне враження |
Ця кава дуже стабільна і яскрава в фільтр-методах. Кава особлива своєю обробкою - Carbonic Macеration. Carbonic Macеration - це процес ферментації без повітря, в якому для його усунення використовують вуглексилий газ. Його закачують прямо в танкер з ягодами. Таким чином ми маємо більш тропічний і солодкий профіль. Рекомендуємо заварювати на температурі від 93С і вище - так можна підкреслити більше тропічних нот, і отримати більш соковиту чашку. |
