|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Ціна вказана за 2 порції по 20г.
Для цього лота збираються найстигліші ягоди з найкращих дерев з найкращим листям. Це відбувається в дні без дощу, щоб уникнути зайвої вологи і отримати більше цукру. Процес обробки складається з комплексу етапів.
1. Окислення. Ягоди окислюються в пластикових бочках протягом 48г
2. Ферментація. Проходить в біореакторах протягом 96г
3. Thermal shock. Ягоди заливають водою температурою 50°, а потім водою температурою 20°
4. Сушка. Спочатку в механічних сушарках протягом 12г
5. Стабілізація. Ягоди відпочивають в пластикових бочках 48г
6. Сушка. В тіні протягом 15 днів