Telegram
Додайте товари до списку бажань
0
Мій кошик
Додайте товари до кошика
  • COLOMBIA Pink Bourbon COFILTpink250 фото

COLOMBIA Pink Bourbon, 250 г

Артикул: COFILTpink250
Характеристики
Категорія MICROLOT
Оцінка SCA 89
Обробка double fermentation
Різновид pink bourbon
Смаковий профіль MANGO, PAPAYA, STRAWBERRY
Регіон Cauca
Висота вирощування 1950 м
Кислотність 8/10
Солодкість 8/10
Гіркота 1/10
Загальне враження Цей лот один з представників команди різновидів Бурбон. Одного з найпопулярніших сортів в Колумбії і особливо серед прогресивних фермерів. Вирощений на висоті 1950м на фермі Гранха Парасо 92.
Обробку кави можна охарактеризувати як багатоетапний процес. Каву збирають вручну, сортують по розміру і щільності. Після чого, обробляють озоновою водою, а цей лот, ще додатково ультрафіолетом, щоб повністю позбутись мікробів. Потім ягоди розділяють за рівнем стиглості (по кольору, рівню цукру та рН). Далі ягоди занурюють в воду температурою 90°С, щоб отримати кращу стерилізацію і розкрити пори. Перший етап ферментації починається в анаеробоному середовищі біореакторів в який потім додають бактерії. Після першого етапу, з зерен знімають шкірку і відправляють до інших біореакторів для повторної ферментації разом з соком, утвореним в першому етапі. Після цього каву знову промивають гарячою водою, а потім холодною. Ця техніка називається Termal Shock. Потім каву відправляють на сушку в механічні сушарки з програмованим профілем сушіння. Перші 12 годин при температурі 40°С і 24 години при температурі 35°С.
Після цього кава готова до контролю якості і транспортування. Ця кава, як і інші мікролоти, транспортується
у вакуумних пакетах по 12кг.

Готуйте будь яким, зручним для вас, способом. Потенціал смаку, має яскраво виражені ноти тропічних фруктів, квітів і солодких ягід. Смак кави буде залишатись і навіть пробачати вам дрібні помилки при заварюванні. Проте радимо обирати воду не менше 93°С
Фасовка
530 грн
Увійдіть на сайт щоб
додати товар в список бажань
при замовлені будь-яких 8 одиниць
Відгуки 3
Реально кайф. Для мене Flames став відкриттям. Вперше я купив цю каву у нас в м. Кропивницький, в Koval Coffee. І вона в моєму умовному хіт-параді на перших місцях досі. З того часу я трохи навчився вже собі заварювати V60)))) Трохи попив вже різної кави. Але досі згадую пінк бурбон, як одну з найкращих. Замовив собі ще. Почекаю, хай полежить трошки після обсмажки. Та зможу знову насолодитися цим смаком.

Можливо колись я ще буду знайомитися з іншою кавою від Flames, але зараз я вирішив собі дозволити просто кайфонути, купивши знайомий лот, який так сподобався кілька місяців тому...
Відповісти
Топова кава для фільтру. Підкорила своєю фрутовістю. 🫶
Відповісти
simply the best
Відповісти
Новий відгук або коментар
Увійти за допомогою
Оцініть товар