0

Мій кошик

Новинка

COLOMBIA Sidra, 250 г

Артикул: COFILTsidra250

Написати відгук

Характеристики

Категорія	MICROLOT
Оцінка SCA	89
Обробка	natural
Різновид	Sidra
Смаковий профіль	HONEY, PINEAPPLE, STRAWBERRY
Регіон	Huila
Висота вирощування	1850 м
Кислотність	7/10
Солодкість	7/10
Гіркота	2/10
Загальне враження	Зустрічайте новий мікролот із Колумбії Колумбія продовжує дивувати різноманіттям мікролотів і рідкісних різновидів. Один із них — Sidra, різновид, який уже став улюбленцем багатьох обсмажчиків і бариста завдяки складному ароматичному профілю та високій солодкості. Цей лот із ферми Las Flores ми обрали через його яскравий і соковитий смаковий профіль. На капінгу кава одразу привернула увагу насиченими тропічними фруктами, високою солодкістю та виразним ароматом. Саме такі лоти додають різноманіття до асортименту і показують, наскільки багатогранною може бути сучасна specialty кава. ПОХОДЖЕННЯ Кава вирощена на висоті 1850 метрів в муніципалітеті Acevedo, департамент Huila — одному з найвідоміших кавових регіонів Колумбії. Ця зона розташована у високогірній частині Анд і славиться стабільними кліматичними умовами для вирощування кави. Висота вирощування, прохолодні ночі та родючі вулканічні ґрунти сприяють повільному дозріванню ягід. Саме повільний розвиток плодів дозволяє накопичувати більше цукрів і органічних кислот, що формує яскравий і комплексний смак у чашці. ОБРОБКА Цей лот оброблений натуральним методом (natural). Після збору стиглі ягоди сушаться разом із м’якоттю на піднятих африканських ліжках. У процесі сушіння природна ферментація відбувається без видалення фруктової оболонки, що дозволяє цукрами з м’якоті проникати в зерно. Такий метод обробки підсилює солодкість, додає каві фруктової насиченості та робить тіло більш щільним. ПРО РІЗНОВИД Sidra Sidra — один із найбільш цікавих сучасних різновидів арабіки. Він отримав популярність у specialty каві завдяки яскравому ароматичному профілю та складному фруктовому смаку. Його генетика часто пов’язується з лініями Bourbon та Typica, що пояснює баланс між солодкістю, кислотністю та ароматичною складністю. Через невисоку врожайність і складність вирощування Sidra зазвичай зустрічається у вигляді невеликих мікролотів і часто демонструє високі оцінки на капінгах. СМАК Це насичена, ароматна і дуже соковита кава. У чашці ви відчуєте ноти полуниці, ананаса та меду, які поєднуються з легкими квітковими відтінками та тропічною солодкістю. Кислотність соковита і фруктова, тіло середнє та округле, а післясмак довгий і солодкий із нотами стиглих фруктів. РЕКОМЕНДАЦІЇ ПРИГОТУВАННЯ Ми обсмажили цей лот так, щоб підкреслити його тропічний фруктовий профіль і природну солодкість. Найкраще кава розкриється у альтернативних методах приготування — V60, Kalita або Switch. Рекомендуємо температуру води 92–94°C, щоб отримати максимально яскравий фруктовий профіль. В еспресо кава також працює дуже цікаво — з високою солодкістю, щільним тілом і тропічним післясмаком

730 грн

при замовлені будь-яких 8 одиниць

650 грн

від 8 одиниць

Новий відгук або коментар

Увійти за допомогою

Оцініть товар

Надіслати