Telegram
Додайте товари до списку бажань
0
Мій кошик

EL SALVADOR Miramar Kenya, 250 г

Артикул: COFImiramar2å50
Характеристики
Категорія MICROLOT
Оцінка SCA 88
Обробка natural anaerobic
Різновид sl28
Смаковий профіль GRAPE, ORANGE, RIPE TROPICAL
Кислотність 8/10
Солодкість 7/10
Гіркота 2/10
Загальне враження Цей лот, справжній експеримент з Сальвадору. Його найголовніша особливість, це різновид, а саме SL28. Це різновид який був створений в Кенії для локального вирощування. Як ми знаємо кава з Кенії має найвищу кислотність в світі, за рахунок грунту в якому росте кава, але також і завдяки генетиці. Отже агрономи з ферми Miramar взяли і посадили кенійський різновид в своєму теруарі. Виростили і обробили анаеробним натуральним способом, що підсилило фруктовість і надало соковитості вже яскравій кислотності. Ми не могли пройти повз цього лоту, адже обожнюємо експерименти. Ця кава стане справжнім доповненням бібліотеки смаку, кожного любителя кави. Проте маємо лише 1 мішок цієї кави, тому не зволікайте з замовленнями!

Обробка анаеробна натуральна. Тобто спочатку каву ферментують в герметичних резервуарах без доступу кисню. В процесі цього, бактерії перетворюють цукор на кислоти та утворюють інші ароматичні сполуки, які під дією тиску, проникають всередину зерен. А потім каву сушать під сонцем на патіо (бетонна поверхня) протягом 18 днів.
Все це створює яскравий фруктовий профіль з нотами стиглих тропічних фруктів і легкої ноти алкоголю.

Рекомендації з приготування:
Ця кава має дуже хорошу екстрактивність. Тому щоб виділити фруктовість, ми рекомендуємо брати не занадто високу температуру до 93°. Проте якщо хочете отримати більше солодкості, не бійтесь встановлювати чайник на температуру 95°.
Фасовка
630 грн
Увійдіть на сайт щоб
додати товар в список бажань
при замовлені будь-яких 8 одиниць
Новий відгук або коментар
Увійти за допомогою
Оцініть товар
Надіслати
Вгору