| Оцінка SCA | 87 |
|---|---|
| Обробка | natural |
| Різновид | pacamara |
| Смаковий профіль | FLORAL, STONE FRUITS, RED GRAPE |
| Регіон | Huehuetenango |
| Висота вирощування | 1635 м |
| Кислотність | 8/10 |
| Солодкість | 9/10 |
| Гіркота | 2/10 |
| Загальне враження |
Ця кава здивує своїм смаковим профілем, не схожим на класичну Гватемалу. Кава походить з ферми La Bolsa, вологий мікроклімат, в поєднанні з багатим вапняком ґрунтом надає каві дуже унікальний профіль, з насиченим сиропоподібним тілом і великою кількістю яблучної та лимонної кислоти. Це одна з найфруктовіших кав з цього регіону, з якою ми коли небудь працювали. Рекомендуємо заварювати у пуровері достатньо швидко до 2,35 хв по часу, це допоможе розкрити більше солодкості в чашці і фруктові кислоти. |
