Telegram
Додайте товари до списку бажань
0
Мій кошик

PERU Cashu, 250 г

Артикул: COFILTcashu250
Характеристики
Категорія SPECIAL SELECTION
Оцінка SCA 87
Обробка natural
Різновид pache, cattura, typica
Смаковий профіль BERRY, BROWN SUGAR, CHERRY WINE
Регіон Piura
Висота вирощування 1500–1800 м
Кислотність 6/10
Солодкість 7/10
Гіркота 2/10
Загальне враження Коли ми вперше скуштували цю каву, то спочатку подумали, що це Ефіопія. Але коли прочитали назву, побачили, що це Перу. Тому одразу забронювали цей лот. Адже не часто зустрінеш настільки фруктову каву з цієї країни.

Кава цього лоту вирощена в Північній частині Перу, а це зовсім інша Латинська Америка. Більш висотна, більш дика, з гірським повітрям і яскравим сонцем. Canchaque — один із найцікавіших мікрорегіонів Piura. Тут каву вирощують на висоті 1500–1800 м, у прохолодному гірському кліматі, що дозволяє ягоді дозрівати повільно і набирати більше цукрів. Саме тому кава з цього регіону має більшу солодкість. Кава оброблена традиційним натуральним (natural) методом. Ягоди сушаться цілими під сонцем, без видалення м’якоті протягом 14 днів. Це дозволяє цукрам з м’якоті проникнути в зерно і сформувати більш насичений, фруктовий профіль. Якість зеленого зерна цього лоту, Grade 1, що означає високу однорідність зеленого зерна і мінімум дефектів. Для чашки це стабільність і чистота.

Також у чашці вас чекає солодкий і соковитий профіль. Червоні стиглі ягоди, слива, солодкі цитруси, карамель і тростинний цукор. На вистиганні зʼявляються ноти молочного шоколаду, родзинок та легкої цитрусової свіжості.
Кислотність помірна, соковита і мʼяка.
Тіло середнє, округле. Післясмак солодкий і тривалий. Це Перу, яке легко пити щодня, але смак точно не буде здаватись нудним.

Рекомендації:
У фільтрі — розкриється більше ягідної соковитості. В еспресо — більше шоколадно-карамельної солодкості.
Температура для фільтра: 93–95°C.
Якщо хочеш більше фруктів — зменшуй температуру. Більше солодкості — піднімай.
Фасовка
380 грн
Увійдіть на сайт щоб
додати товар в список бажань
при замовлені будь-яких 8 одиниць
Новий відгук або коментар
Увійти за допомогою
Оцініть товар
Надіслати
Вгору