TORRE Geisha Natural , 20г

Це чудова Гейша з Панами, яка була вирощена на фермі Еліда. Одній з трьох ферм Вілфорда Ламастуса. Назва лоту Torre що перекладається як «Вежа». Це найвища і найбажаніша точка для вирощування в Панамі , висота 1950 метрів+. Завдяки цьому ми отримали довший метаболізм і як наслідок більшу концентрацію цукру в ягоді і солодкості в напої .

Загально, метод обробки можна віднести до натурального, проте виконаний в авторському стилі Вілфорда під назвою DRD, що розшифровується як Dark Room Dry. Цю технологію він використовує для своїх кращих лотів. Його суть полягає в повільній сушці протягом 21 дня на вентильованих ліжках в темній кімнати, що дає можливість сформувати більше фруктових смаків в каві.

Ще одна особливість це подвійна ручна сепарація, що дозволить отримати стабільний і чистий смак.

Після обробки ягоди відпочивають і стабілізуються 60 днів 

Саме такий спосіб обробки а також контроль на кожному етапі дозволяє отримати максимально чисту чашку  і виділити інтенсивні фруктові ноти.

Смаковий профіль ( загальні ноти всіх дегустацій в капінгу і приготуванні воронок ):

Квіткові ноти:

Чайна троянда, Бузок

Фруктові ноти

Цитрусові:

Мандарин, бергамот, рожевий грейпфрут

Кісточкові:

Персик, нектарин, абрикос, слива

Солодкі:

Фісташка, мед